Description

Fluffige, saftige Schoko-Muffins, die in unter 30 Minuten zubereitet sind und perfekt für Kinder als Snack geeignet sind. Das Rezept erfordert nur wenige Zutaten und einfaches Equipment.

Ingredients

Scale

250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
150 g weißer Kristallzucker
50 g ungesüßtes Kakaopulver (natürlicher Kakao)
125 g weiche Butter oder Rapsöl
3 Eier (Größe M, zimmerwarm)
200 ml Milch oder Buttermilch
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
Schokostreusel oder Schokoladenstückchen (optional)

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor.
Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, den Kakao, das Backpulver und die Prise Salz mit einem Schneebesen oder Löffel, bis eine gleichmäßige braune Pulvermischung entsteht.
Verquirle in einer zweiten Schüssel die Eier mit dem Zucker, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse leicht schaumig ist (ca. 1-2 Minuten).
Rühre die weiche Butter (oder das Öl) und die Milch zur Ei-Zucker-Mischung, bis die Masse glatt ist.
Gib die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten. Hebe die Masse mit einem Teigschaber nur so lange, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Kleine Klümpchen sind erlaubt, um zähe Muffins zu vermeiden.
Verteile den Teig auf Papierförmchen in der Muffinform und fülle sie etwa 2/3 voll.
Backe die Muffins für 18-22 Minuten. Teste die Garzeit mit einem Holzspieß. Falls die Oberseite zu dunkel wird, decke sie mit Alufolie ab.
Lass die Muffins 5 Minuten in der Form stehen, bevor du sie auf einen Gitterrost nimmst, um abzukühlen.

Notes

Verwende zimmerwarme Zutaten, damit der Teig nicht klumpt. Backpulver sollte frisch sein. Rühre den Teig nicht zu lange, um eine zähe Textur zu vermeiden. Für intensiveren Schokoladengeschmack kann eine Prise Instant-Kaffee hinzugefügt werden. Muffins lassen sich gut einfrieren und sind 2-3 Tage bei Zimmertemperatur haltbar.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Muffin
Calories: 180
Sugar: 16
Sodium: 150
Fat: 8
Saturated Fat: 4
Carbohydrates: 25
Fiber: 2
Protein: 4

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