Description
Ein einfacher, unglaublich saftiger Schokoladenkuchen, der ohne Rührgerät zubereitet wird. Mit einer reichen Ganache als Feuchtigkeitsanker für ein intensives Schokoladen-Erlebnis.
Ingredients
Scale
- 200g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakao)
- 150g Butter
- 3 große Eier
- 200g Zucker
- 150g Weizenmehl (Type 405)
- 50g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200g dunkle Schokolade (für die Ganache)
- 200ml Sahne (für die Ganache)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine runde Backform (ca. 20-22 cm) mit Butter ein und bestreue sie mit Kakao oder Mehl.
- Brich die 200g Schokolade in Stücke und schneide die Butter in Würfel. Schmelze beides in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Vom Herd nehmen.
- Siebe Mehl, Kakao und Backpulver in ein separates Gefäß.
- Schlage die Eier in einer Schüssel auf, vermische sie mit dem Zucker und der Prise Salz, bis der Zucker aufgelöst ist. Gieße die Eimasse in die Schokoladen-Butter-Mischung und rühre um.
- Gib die trockenen Zutaten zur flüssigen Schokoladenmasse und rühre vorsichtig, bis kein Mehlklümpchen mehr zu sehen ist.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn für 25–30 Minuten. Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen fertig ist (feuchte Krümel sind okay).
- Lasse den Kuchen in der Form 10 Minuten abkühlen, stürze ihn auf ein Gitter und lasse ihn vollständig auskühlen.
- Erhitze die Sahne für die Ganache, bis sie leicht köchelt. Nimm sie vom Herd und gieße sie über die 200g Schokoladenstücke. Warte 2 Minuten und rühre dann zu einer glatten Ganache.
- Gieße die Ganache über den abgekühlten Kuchen und lasse sie bei Raumtemperatur fest werden.
Notes
Der Kuchen sollte innen noch leicht feucht sein, um nicht trocken zu werden. Die Qualität der Schokolade ist entscheidend für den Geschmack. Die Ganache muss auf einen vollständig abgekühlten Kuchen gegeben werden, damit sie nicht schmilzt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (von 8)
- Calories: 450
- Sugar: 35
- Sodium: 150
- Fat: 28
- Saturated Fat: 17
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 3
- Protein: 6
Keywords: Schokoladenkuchen, saftiger Kuchen, Rezept ohne Rührgerät, Ganache, einfaches Backen, Brownie-Textur