Description
Ein saftiger Schokoladenkuchen, der speziell für Meal Prep konzipiert ist. Er bleibt auch nach Tagen im Kühlschrank feucht und wird mit einer cremigen Ganache verfeinert, ideal für die wöchentliche Vorratsplanung.
Ingredients
Scale
- 200 g dunkle Schokolade (mindestens 50-70%)
- 150 g Butter
- 200 g Feinkristallzucker
- 4 Eier (Größe M)
- 150 g Weizenmehl (Type 405)
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 200 ml Buttermilch (oder Sauerrahm/Joghurt)
- 200 g dunkle Schokolade (für die Ganache)
- 200 ml Sahne (oder Kokosmilch für dairy-free)
Instructions
- Schokolade und Butter im Thermomix bei 50°C und Stufe 2 für ca. 2-3 Minuten schmelzen. Kurz umrühren, bis die Mischung glatt ist.
- Mehl, Kakao und Zucker hinzufügen und für 15 Sekunden auf Stufe 3 mischen.
- Eier und Buttermilch hinzufügen. Den Teig für 3 Minuten bei 50°C und Stufe 3 rühren, bis er dick und glänzend ist.
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig in eine eingefettete und mit Mehl bestäubte Springform (20-22 cm) gießen.
- Den Kuchen für 30-35 Minuten backen. Mit einem Holzspieß prüfen: Er sollte noch feuchte Krümel, aber keinen flüssigen Teig anzeigen. Den Kuchen im Ofen mit geöffneter Tür 5 Minuten ruhen lassen.
- Während der Kuchen abkühlt, Sahne im Thermomix für 5 Minuten auf 90°C erhitzen. Die heiße Sahne über die Stücke der Ganache-Schokolade gießen, 2 Minuten ruhen lassen und dann zu einer glatten Ganache rühren.
- Die Ganache über den abgekühlten Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, idealerweise über Nacht im Kühlschrank, damit die Ganache festigt.
- Den Kuchen in Portionen schneiden und in Meal-Prep-Boxen lagern.
Notes
Der Kuchen bleibt auch nach drei Tagen im Kühlschrank saftig. Für eine glutenfreie Variante Mehl durch glutenfreies Mischpulver ersetzen. Für vegane Version Butter durch Kokosöl und Eier durch Leinsameier ersetzen. Die Ganache kann separat aufbewahrt werden, um die Frische zu erhalten.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
- Calories: 450
- Sugar: 35
- Sodium: 150
- Fat: 28
- Saturated Fat: 17
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 3
- Protein: 6
Keywords: Thermomix, Schokoladenkuchen, Meal Prep, Ganache, Dessert, Schokolade, Kuchen, Vorratsplanung