Description

Ein blitzschnelles, cremiges und würziges veganes Curry, das die Textur einer Wurst imitiert. Perfekt für Meal Prep, glutenfrei und in nur 25 Minuten zubereitet.

Ingredients

Scale

1 Tasse rote Linsen (200g)
1 Dose Kokosmilch (Vollfett, 400ml)
2 Teelöffel Currypulver
1 Teelöffel Kurkuma
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Tomatenmark
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zitronensaft zum Abschmecken
250g Pommes (Ofen oder Tiefkühl)
Öl oder Kokosöl zum Braten

Instructions

Hacke die Zwiebel fein und brate sie in einem Löffel Öl in einem großen Topf glasig. Füge den gehackten Knoblauch für die letzte Minute hinzu.
Füge das Currypulver, den Kurkuma und das Tomatenmark hinzu und rühre für etwa 1 Minute um, um die Gewürze zu aktivieren.
Spüle die roten Linsen ab, gib sie in den Topf und gieße die Kokosmilch sowie etwa 1 Tasse Wasser (oder Gemüsebrühe) dazu.
Lass die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Linsen weich sind (ca. 10–12 Minuten). Rühre ab und zu um.
Nimm den Topf vom Herd und püriere einen Teil der Mischung mit einem Stabmixer, um eine cremige Textur zu erhalten, aber kleine Stückchen beizubehalten.
Forme die Masse mit einem Löffel zu kleinen „Würstchen“ direkt im Topf oder auf einem Teller.
Schmecke mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab und serviere mit heißen Pommes und Ketchup.

Notes

Die Konsistenz ist entscheidend: Bei zu trockener Masse etwas Kokosmilch oder Wasser hinzufügen, bei zu nasser Masse länger köcheln. Frische Gewürze verwenden, um eine pudrige Note zu vermeiden. Die Wurst hält sich 4-5 Tage im Kühlschrank oder kann 3 Monate eingefroren werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Vegan / Deutsch

Nutrition

Serving Size: 2-3 Portionen mit Po
Calories: 450
Sugar: 6
Sodium: 600
Fat: 18
Saturated Fat: 12
Carbohydrates: 55
Fiber: 12
Protein: 15

Keywords: veganes Curry, Linsenwurst, Currywurst vegan, schnelles Rezept, glutenfrei, Meal Prep, rote Linsen