Description

Ultra-einfache vegane Zimtschnecken mit nur drei Hauptzutaten für den Teig, die in weniger als einer Stunde zubereitet sind. Sie sind butterweich, duften nach Zimt und werden mit einer cremigen Ahornsirup-Glasur verfeinert.

Ingredients

Scale

250 g Weizenmehl (Type 405)
7 g Trockenhefe (1 Päckchen)
150 ml pflanzliche Milch (lauwarm, z.B. Haarmilch oder Sojamilch)
2 EL Zucker
1 TL Salz
30 g weiche vegane Butter oder neutrales Öl
Weiche vegane Butter zum Bestreichen der Rolle
3 EL Zucker für die Füllung
1 EL Zimt für die Füllung
50 ml pflanzliche Sahne (oder dicke Sojamilch) für die Glasur
2 EL Ahornsirup für die Glasur

Instructions

Vermische das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz in einer großen Schüssel, bis eine homogene Mischung entsteht.
Erhitze die pflanzliche Milch leicht (lauwarm, nicht heiß) und rühre die weiche vegane Butter oder das Öl ein, bis sie geschmolzen ist. Gieße die Mischung in die trockenen Zutaten.
Mische den Teig mit einem Holzlöffel oder den Händen, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist. Knete den Teig für 2–3 Minuten auf einer leicht bemehlten Fläche, bis er elastisch ist. Lege den Teig zurück in die Schüssel.
Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Schlage die Luft aus dem Teig und rolle ihn zu einem Rechteck von ca. 20×30 cm aus. Bestreiche das Rechteck dünn mit weicher veganer Butter und streue die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darüber.
Rolle das Rechteck von der langen Seite her fest zu einer Rolle und drücke die Naht unten fest. Schneide die Rolle in 8–9 gleich große Stücke.
Lege die Schnecken mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Decke sie ab und lasse sie für weitere 20 Minuten gehen.
Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und backe die Schnecken für 15–18 Minuten goldbraun.
Erhitze währenddessen die pflanzliche Sahne und den Ahornsirup in einem kleinen Topf, bis sie leicht dampfen und sich aufgelöst haben. Gieße die warme Glasur sofort über die heißen Schnecken.
Serviere die Schnecken direkt warm.

Notes

Achte darauf, dass die pflanzliche Milch nicht zu heiß ist, um die Hefe nicht abzutöten. Die Glasur muss warm sein, damit sie gut einzieht. Für eine glutenfreie Variante kann eine 1:1 Glutenfrei-Mehl-Mischung mit Xanthan verwendet werden. Die Schnecken schmecken am besten warm; bei Resten im Kühlschrank kurz in der Mikrowelle aufwärmen.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 15-18 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Schnecke
Calories: 280
Sugar: 22
Sodium: 350
Fat: 8
Saturated Fat: 3
Carbohydrates: 45
Fiber: 2
Protein: 5

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