Description

Diese zuckerfreien Haferflocken-Kekse sind eine günstige, kinderfreundliche und schnelle Alternative zu industriellen Snacks. Sie werden ohne raffinierten Zucker, Eier oder Milch zubereitet und schmecken natürlich süß durch überreife Bananen.

Ingredients

Scale

2 mittelgroße überreife Bananen (ca. 250g)
2 Tassen (ca. 150g) klassische große Haferflocken
2–3 EL Nussmus oder Samenmus (z.B. Erdnussmus, Mandelmus oder Sonnenblumenkernmus)
1 Teelöffel Zimt
1 Handvoll Schokostückchen oder Rosinen (ca. 30g)
1 Prise Salz

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und stelle das Blech in die Mitte.
Schäle die überreifen Bananen und zerdrücke sie in einer großen Rührschüssel mit einer Gabel zu einem feinen Brei.
Gib die Haferflocken, den Zimt und die Prise Salz zum Bananenbrei und vermische alles kräftig, bis ein dicker, klebriger Teig entsteht.
Rühre das Nussmus vollständig ein. Falls gewünscht, jetzt die Schokostückchen oder Rosinen unterheben.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Nimm etwa einen Esslöffel Teig pro Keks und forme kleine, flache Scheiben auf dem Blech.
Backe die Kekse für 12–15 Minuten, bis die Ränder leicht golden sind und die Oberfläche fest anzufühlen ist.
Lass die Kekse mindestens 10 Minuten auf dem Blech abkühlen, damit sie fest werden, bevor du sie anfasst.

Notes

Die Bananen müssen wirklich überreif (dunkelbraun) sein, um genug natürliche Süße zu liefern. Der Teig kann im Kühlschrank 10-15 Minuten ruhen, damit die Haferflocken die Feuchtigkeit aufnehmen. Die Kekse halten sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage oder lassen sich bis zu 3 Monate einfrieren.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Snack
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1-2 Kekse
Calories: 80
Sugar: 7
Sodium: 10
Fat: 2
Carbohydrates: 15
Fiber: 2
Protein: 2

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