Description

Ein einfaches, kinderfreundliches Rezept für einen saftigen Zwetschgenkuchen mit knusprigen Streuseln, bei dem die Kinder aktiv bei der Vorbereitung helfen können.

Ingredients

Scale

250g kalte Butter (in kleine Würfel geschnitten)
250g Weizenmehl Type 405
200g Zucker
1 Päckchen Backpulver (16g)
2 Eier (Größe M)
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Vanilleextrakt
750g – 1kg Zwetschgen (gewaschen, entsteint und halbiert)

Instructions

Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor.
Gib 200g Mehl, 100g Zucker und die kalten Butterwürfel in eine Schüssel. Reibe die Butter mit den Fingern oder einer Gabel in das Mehl, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
Gib in eine zweite Schüssel das restliche Mehl (50g), den restlichen Zucker (100g), das Backpulver, den Zimt und die Vanille. Schlage die Eier dazu und rühre alles zu einem glatten, dickflüssigen Teig.
Lege Backpapier in eine rechteckige Backform (ca. 30x20cm) oder eine Springform (26cm).
Gib den Teig in die Form und streiche ihn flach.
Drücke die Zwetschgenhälften mit der Schale nach oben gleichmäßig in den Teig.
Verteile die Streusel großzügig über dem Teig und den Zwetschgen.
Backe den Kuchen für ca. 35–45 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind und ein Zahnstocher im Teig sauber herauskommt.
Lass den Kuchen mindestens 20 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn anschneidest.

Notes

Die Butter muss kalt sein, damit die Streusel knusprig bleiben. Zwetschgen sollten reif sein, um Karamellisierung zu ermöglichen. Wenn der Boden zu nass wird, können Semmelbrösel unter die Zwetschgen gegeben werden. Für glutenfreie Variante eine 1:1 Backmischung mit Xanthan verwenden.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 45 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
Calories: 350
Sugar: 28
Sodium: 250
Fat: 18
Saturated Fat: 11
Carbohydrates: 42
Fiber: 2
Protein: 4

Keywords: Zwetschgenkuchen, Streuselkuchen, Kinderrezept, Obst Kuchen, Backen mit Kindern, einfaches Rezept