Description

Ein saftiger und unkomplizierter Zwetschgenkuchen mit Rührteig und Streuseln, der blitzschnell im Mixer zubereitet wird und nach Heimat schmeckt.

Ingredients

Scale

300g Weizenmehl (Type 405)
150g Zucker
1 Päckchen Backpulver
3 Eier (Größe M)
150g weiche Butter (für Teig und Streusel)
150ml Milch
1 Pck. Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
500g Zwetschgen (geviertelt und entkernt)

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und bereite eine 26er Springform vor (buttern und mehlen oder mit Backpapier auslegen).
Gib Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, weiche Butter, Eier und Milch in eine Mixschüssel und mixe alles auf höchster Stufe für ca. 30–45 Sekunden zu einer glatten, dickflüssigen Masse.
Gib die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form und verteile ihn gleichmäßig.
Streue die Hälfte der Streusel-Menge (aus der restlichen Butter, dem restlichen Mehl und Zucker) über den Teigteppich.
Lege die entkernten Zwetschgen mit der Schnittfläche nach unten auf den Teig, sodass die Fläche weitgehend bedeckt ist.
Verteile den restlichen Teig gleichmäßig über den Zwetschgen.
Streu die restlichen Streusel großzügig und in Brocken auf den Teig.
Backe den Kuchen für ca. 40–45 Minuten in der Mitte des Ofens, bis die Streusel goldbraun sind und ein Zahnstocher im Teig sauber herauskommt.
Lass den Kuchen mindestens 20 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst.

Notes

Achte darauf, dass die Zwetschgen nicht zu nass sind, um einen sumpfartigen Boden zu vermeiden. Die Streusel sollten grob bleiben, damit sie knusprig werden. Der Kuchen schmeckt am besten lauwarm mit Kaffee.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 45 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
Calories: 350
Sugar: 35
Sodium: 200
Fat: 14
Saturated Fat: 8
Carbohydrates: 50
Fiber: 2
Protein: 5

Keywords: Zwetschgenkuchen, Streuselkuchen, einfaches Rezept, Rührteig, Herbstgebäck, Kuchen mit Mixer