Ich muss dich kurz etwas Eingeständnis machen. Lange Zeit habe ich Schweinebraten mit einer gewissen Skepsis betrachtet. Nicht, weil er nicht schmecken würde – im Gegenteil, die Vorstellung von diesem zarten, in dunkler Soße schwimmenden Fleisch hat mich immer angelockt – sondern weil die Praxis so oft enttäuscht hat. Ich erinnere mich an einen kalten Sonntag im November, vor ein paar Jahren. Ich hatte stundenlang gekocht, den Geruch von Rosmarin und Lauch lag in der Luft, und am Ende war das Fleisch… trocken. Zähe. Wie Leder. Meine Familie hat höflich gegessen, aber ich habe den Teller nicht einmal angefasst. Das war der Moment, in dem ich beschloss: Entweder ich lerne, wie man das richtig macht, oder ich bestelle Pizza.
Seitdem habe ich diesen Bayerischen Schweinebraten nicht weniger als 15 Mal getestet. Mit verschiedenen Biersorten. Mit verschiedenen Schnitten. Mit und ohne Bier. Und heute sitze ich hier und erzähle dir, dass ich die perfekte Balance gefunden habe. Dieser Bayerische Schweinebraten mit Dunkelbiersoße ist nicht nur ein Rezept; es ist ein Versprechen an dich, dass du am Ende des Tages ein Gericht auf dem Tisch hast, das nach Heimat schmeckt, aber mit der Technik, die moderne Köche in Sternerestaurants anwenden. Es ist saftig. Es ist einfach. Und es ist der beste Grund, das Wochenende zu verlangsamen.
Was diesen Braten besonders macht, ist die Magie der Dunkelbiersoße. Viele denken bei Bier im Essen nur an Bitterkeit. Aber wenn du das richtige Bier wählst und es richtig reduzierst, entsteht ein tiefes, nussiges Umami, das die Magerkeit des Schweinefleischs perfekt ausgleicht. Ich habe Jahre damit verbracht, herauszufinden, wie viel Bier zu viel ist und wie wenig zu wenig. Die Wahrheit? Es kommt auf die Geduld an. Und auf den richtigen Schnitt. Wenn du bereit bist, ein paar Stunden in die Küche zu investieren, die sich wie eine Belohnung anfühlen, dann lies weiter. Dieser Bayerische Schweinebraten wird dein neues Sonntagstradition werden.
Warum du diesen Bayerischen Schweinebraten lieben wirst
Es geht hier nicht nur um Geschmack, auch wenn der unglaublich ist. Es geht um das Erlebnis. Hier sind die Gründe, warum dieser Braten auf deinem Teller landen sollte:
Ein Fleisch, das sich im Mund zerlegt – Das ist kein Zufall. Durch die lange Garzeit bei niedriger Temperatur (wir machen das im Ofen, nicht auf dem Herd) löst sich das Bindegewebe auf. Das Ergebnis ist ein Schweinebraten, den du mit der Gerte fast schneiden kannst, ohne Druck auszuüben. Ich habe es bereits geschafft, Gäste zu überraschen, die dachten, es wäre Rindfleisch. Das ist der Beweis für die Zartheit.
Die Soße ist das Herzstück – Viele Rezepte lassen die Soße blass und wässrig. Meine Dunkelbiersoße ist intensiv, glänzend und hat diese perfekte sämige Konsistenz, die man nur durch Reduktion erreicht. Sie ist nicht nur eine Beilage; sie ist der Grund, warum du am Ende jeden letzten Löffel auf dem Teller wischt. Die Kombination aus geröstetem Knoblauch, Senf und dem karamellisierten Biergeschmack ist unwiderstehlich.
Minimaler Aufwand, maximales Ergebnis – Du musst nicht stundenlang daneben stehen und wenden. Nach dem Anbraten schiebst du die Pfanne in den Ofen und lässt sie arbeiten. Du kannst dich mit deinen Kindern beschäftigen, im Garten arbeiten oder ein Glas Wein trinken. Die Arbeit ist in den ersten 20 Minuten erledigt. Der Rest ist passive Garzeit. Das ist ideal für alle, die zwar gerne kochen, aber keine Lust auf ständige Überwachung haben.
Das Beste daran? Der Geruch, der dein Haus füllt. Rosmarin, Lorbeer, Zwiebeln und das warme Aroma von geröstetem Fleisch. Das ist der Duft von Geborgenheit. Das ist mein Antwort auf die Frage „Was gibt es heute?“ wenn ich keine Energie für komplizierte Gerichte habe, aber trotzdem etwas Besonderes auf dem Tisch haben möchte.
Die Zutaten: Was du wirklich brauchst
Hier ist die gute Nachricht: Die meisten Dinge hast du wahrscheinlich schon im Schrank oder im Kühlschrank. Du brauchst keine exotischen Gewürze aus drei verschiedenen Ländern. Hier ist, was du für diesen perfekten Bayerischen Schweinebraten mit Dunkelbiersoße brauchst, und warum jedes Teil wichtig ist.
Schweinebraten (ca. 1,5 – 2 kg) – Wähle einen Braten aus der Schulter oder der Keule. Die Schulter ist etwas magerer, die Keule saftiger. Achte darauf, dass das Fleisch eine schöne Marmorierung hat. Wenn du kannst, kaufe es beim Metzger deines Vertrauens und frage nach einem Stück, das nicht zu trocken ist. Metzger-Tipp: Lass dir den Braten nicht zu dünn auswalzen. Er braucht Volumen.
Dunkles Bier (500 ml) – Dies ist der Schlüssel für die Farbe und das Aroma. Ich empfehle ein helles Hefe-Weizenbier oder ein klassisches dunkles Weizenbier. Vermeide stark bittere Pale Ales oder IPAs, da sie die Soße zu bitter machen könnten. Ein dunkles Lager oder ein Märzen geht auch, aber Weizenbier gibt diese typische, malzige Süße. Mein Favorit: Ein gutes, regionales dunkles Weizenbier von deiner Brauerei um die Ecke. Frische ist wichtig.
Speck (durchwachsen) – 200g durchwachsener Speck. Wir würfeln ihn und braten ihn an. Er gibt der Soße Salzigkeit und Fett, das die Aromen trägt. Du kannst ihn auch weglassen, wenn du es leichter magst, aber der Geschmack leidet leicht. Substitution: Wenn du keinen Speck hast, benutze etwas mehr Butter beim Anbraten und eine Prise mehr Salz.
Zwiebeln (groß) – 3 große Zwiebeln. In große Spalten schneiden. Sie karamellisieren während der Garzeit und geben der Soße eine natürliche Süße und Dicke. Sie schmelzen fast zusammen mit dem Fleisch. Keine Sorge, du schmeckst sie nicht mehr als Zwiebeln, sondern als tiefe, süßliche Basis.
Kartoffeln (festkochend) – 1 kg Kartoffeln. Wir schneiden sie in große Würfel. Sie garen im Bratensaft mit und saugen die Soße auf wie Schwämme. Das sind eigentlich die besten Teile des Gerichts. Substitution: Pastinaken oder Sellerie sind eine tolle Alternative, wenn du weniger Kohlenhydrate willst. Sie geben der Soße eine erdige Note.
Knoblauch – 4-5 Zehen. Ganz oder leicht zerdrückt. Er wird mitgegart und wird dann so mild und süß, dass man ihn fast wie eine Beilage essen kann.
Senf – 2 Esslöffel deutscher mittelscharfer Senf. Er emulgiert die Soße leicht und gibt diese typische scharfe Note, die das Süße des Bieres ausbalanciert. Ohne Senf fehlt die Tiefe.
Brühe (Rind oder Gemüse) – 250 ml. Sie füllt die Soße auf, wenn das Bier zu sehr reduziert ist. Verwende eine gute, klare Brühe aus dem Glas oder aus dem Würfel (wenig Salz!).
Salz und Pfeffer – Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer ist ein Muss. Das Fleisch muss kräftig gewürzt werden, bevor es in den Ofen kommt.
Öl und Butter – Für das Anbraten. Ein neutrales Öl (wie Rapsöl) zum Anbraten und ein Stück Butter am Ende, um die Soße glänzend zu machen.
Getrockneter Rosmarin und Lorbeerblätter – 2 Lorbeerblätter und eine Handvoll frischer oder getrockneter Rosmarin. Frisch ist besser, aber getrocknet funktioniert auch, wenn du es gerade zur Hand hast.
Diese Ausrüstung brauchst du wirklich
Keine Panik vor technischem Schnickschnack. Du brauchst nur das Nötigste, um dieses Gericht gelingen zu lassen.
Bratpfanne aus Gusseisen oder beschichteter Pfanne – Ich liebe meine Gusseisenpfanne dafür, weil sie die Hitze gleichmäßig hält und einen tollen Bräunungseffekt gibt. Aber eine große, tiefe beschichtete Pfanne funktioniert genauso gut. Wichtig: Sie muss ofenfest sein!
Bräter oder große Auflaufform – Wenn deine Pfanne nicht ofenfest ist, kannst du das Fleisch in einen Bräter umfüllen. Achte darauf, dass es groß genug ist, damit die Zutaten nicht überlappen, sondern Platz zum Garen haben.
Scharfes Messer – Ein scharfes Messer macht das Schneiden der Zwiebeln und Kartoffeln zum Vergnügen, nicht zum Kampf.
Kochlöffel – Ein Holzlöffel, der nicht kratzt, wenn du in deine beschichtete Pfanne rührst.
Alufolie – Zum Abdecken, falls das Fleisch oben zu dunkel wird, bevor es innen durch ist.
So machst du den perfekten Bayerischen Schweinebraten
Alright, lass uns anfangen. Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie ich das mache. Es ist einfacher, als du denkst.
Schritt 1: Fleisch vorbereiten und würzen
Nimm dein Schweinebraten heraus und tupfe es mit Küchentüchern richtig trocken. Feuchtes Fleisch bräunt nicht, es dämpft nur. Reibe das Fleisch kräftig mit Salz und grob gemahlenem schwarzem Pfeffer ein. Massiere das Salz richtig in die Oberfläche ein. Das ist die Basis für den Geschmack. Wenn du magst, kannst du auch etwas Paprikapulver darüber streuen, aber das ist optional. Ich lasse es klassisch.
Schritt 2: Speck und Fleisch anbraten
Erhitze deine Bratpfanne oder deinen Bräter auf mittlerer bis hoher Hitze. Gib einen Schuss Öl hinzu. Wenn das Öl heiß ist, gib den gewürfelten Speck hinein. Brate ihn knusprig, bis das Fett ausgeschmolzen ist. Nimm den Speck mit einer Schaumkelle heraus und lege ihn auf ein Teller. In dem gleichen Fett brät du jetzt den Schweinebraten an. Brate ihn von allen Seiten goldbraun an. Das dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite. Du willst eine schöne Kruste. Das ist der Maillard-Effekt, der für den intensiven Geschmack sorgt. Nicht eilen! Wenn das Fleisch blass bleibt, schmeckt es auch blass.
Schritt 3: Zwiebeln und Gewürze
Nimm das Fleisch wieder heraus und lege es auf den Teller. Reduziere die Hitze auf mittel. Gib die Zwiebelspalten in die Pfanne. Brate sie für 5-7 Minuten an, bis sie leicht karamellisiert sind. Jetzt gibst du den Knoblauch, den Rosmarin und die Lorbeerblätter hinzu. Rühre alles für eine Minute um, bis der Knoblauch duftet. Aber aufgepasst: Knoblauch verbrennt schnell! Wenn es zu dunkel wird, nimm die Pfanne kurz vom Herd und gib ein Schluck Wasser dazu, um die Hitze zu stoppen.
Schritt 4: Ablöschen und Soße beginnen
Jetzt kommt das Herzstück: Das Bier. Gieße das 500 ml dunkle Bier in die heiße Pfanne. Es wird sprudeln und dampfen. Rühre kräftig mit dem Holzlöffel, um die anhaftenden Bratensatzreste vom Boden zu lösen. Diese Reste sind voller Geschmack. Rühr sie in die Soße. Gib den Senf und den angebratenen Speck wieder dazu. Lass die Soße für 2-3 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln, damit sich der Alkohol verflüchtigt und die Säure etwas abbaut.
Schritt 5: Kartoffeln und Fleisch zurück
Gib die gewürfelten Kartoffeln und das Fleisch in die Pfanne. Die Kartoffeln sollten in der Soße liegen, das Fleisch teilweise. Gieße ggf. die Rindfleischbrühe dazu, sodass die Zutaten fast bedeckt sind (nicht vollständig untertauchen, aber gut umspült sein). Die Soße sollte nicht zu flüssig sein, sie wird beim Kochen etwas eindicken.
Schritt 6: Garzeit im Ofen
Heize deinen Ofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vor. Setze die Pfanne in den Ofen. Decke sie mit Alufolie ab. Garzeit: Bei einem 1,5 kg Braten rechne mit ca. 1,5 bis 2 Stunden. Prüfe nach 1,5 Stunden mit einem Fleischthermometer. Die Kerntemperatur sollte bei 70-75 Grad liegen. Wenn du kein Thermometer hast: Steche mit einer Gabel in das Fleisch. Geht es leicht wie Butter rein und raus, ist es fertig. Wenn es Widerstand leistet, gib ihm noch 30 Minuten. Wenn die Soße zu trocken wirkt, gib einen Schluck Wasser oder Brühe dazu.
Schritt 7: Soße verfeinern
Nimm die Pfanne aus dem Ofen. Nimm das Fleisch und die Kartoffeln heraus und lege sie auf eine warme Platte. Decke sie mit Alufolie ab. Jetzt konzentrieren wir uns auf die Soße. Stelle die Pfanne auf den Herd (mittlere Hitze). Lass die Soße 5-10 Minuten offen köcheln, um sie auf die gewünschte Konsistenz zu reduzieren. Sie sollte sich wie Sirup anfühlen, nicht wie Wasser. Schmecke ab! Braucht es mehr Salz? Mehr Pfeffer? Einen Schuss Senf? Jetzt ist die Zeit dafür.
Schritt 8: Anrichten
Scheibe den Braten in dicke Scheiben. Lege die Kartoffeln und den Speck darauf. Gieße die heiße, dunkle Soße großzügig darüber. Sofort servieren.
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 30 Minuten (davon 20 Minuten aktive Arbeitszeit).
Tipps & Tricks für den perfekten Braten
Hier ist alles, was ich aus dutzenden Versuchen gelernt habe, damit dein Bayerischer Schweinebraten wirklich gelingt.
Der Bratensatz ist Gold wert – Viele Menschen wischen die Pfanne nach dem Anbraten des Fleisches sauber. Mach das nicht! Die braunen Reste am Boden sind die intensivste Geschmacksbombe. Wenn sie verbrennen, nimm die Pfanne sofort vom Herd, lösche mit etwas Bier oder Wasser ab und kratze die Reste los. Das ist der Unterschied zwischen einer normalen Soße und einer legendären.
Nicht zu viel Flüssigkeit – Ein häufiger Fehler ist, zu viel Brühe hinzuzufügen. Die Kartoffeln geben Stärke ab, und das Bier reduziert. Wenn die Soße am Anfang zu dünn ist, wird sie am Ende wässrig. Lieber etwas weniger Flüssigkeit und zum Schluss nachdicken, als zu viel und dann stundenlang kochen zu müssen.
Die Kartoffeln sind der Star – Vergiss nicht, die Kartoffeln regelmäßig zu wenden, damit sie nicht anbrennen und gleichmäßig garen. Sie sind oft saftiger als das Fleisch selbst. Serviere sie mit viel Soße.
Soße zu dick? – Wenn die Soße nach dem Reduzieren zu klebrig oder zu dick ist, gib einfach einen Schuss heiße Brühe oder Wasser hinzu und rühre um. Sie wird sofort wieder cremig.
Restaurant-Trick: Die Butter – Am Ende der Garzeit, wenn die Soße die perfekte Konsistenz hat, rühre ein kaltes Stück Butter (ca. 20g) ein. Das nennt man „Monter au Beurre“. Es macht die Soße unglaublich glänzend, seidig und rundet den Geschmack ab. Es ist der letzte Schliff, der den Unterschied macht.
Variationen & Substitutionen
Sobald du die Basis gemeistert hast, kannst du gerne experimentieren. Ich habe diese Varianten selbst getestet und sie funktionieren super.
Die „Leichtere“ Version – Wenn du es etwas leichter magst, verwende mageren Schweinebraten aus der Keule und verzichte auf den Speck. Ersetze das Speckfett beim Anbraten durch ein wenig Öl. Die Soße wird etwas milder, aber immer noch lecker. Du kannst eine Prise Rauchpaprika hinzufügen, um den fehlenden Speckgeschmack zu imitieren.
Mit Apfelmus – In Bayern wird der Braten oft mit Apfelmus serviert. Du kannst auch ein paar Äpfel (in Spalten) zusammen mit den Kartoffeln mitgaren. Sie geben der Soße eine fruchtige Note, die sich fantastisch mit dem dunklen Bier verbindet. Ich liebe diese Kombination.
Glutenfrei – Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei, solange du kein normales Bier verwendest, das Gerste enthält, und auf den Senf achtest (manche Senfsorten haben Spuren). Verwende ein glutenfreies Bier und einen glutenfreien Senf. Die Kartoffeln sind natürlich perfekt.
Protein-Swap – Theoretisch kannst du das Schweinefleisch auch durch Rindfleisch ersetzen (z.B. Rinderbraten). Die Garzeit ist ähnlich, aber Rindfleisch braucht oft etwas mehr Zeit, um wirklich zart zu werden. Die Soße schmeckt dann etwas herzhafter und weniger süßlich.
Servieren & Aufbewahren
Wie servieren? – Klassisch mit Rotkohl oder Krautsalat und den Kartoffeln aus dem Braten. Ein kühles, helles Bier oder ein kräftiger Rotwein passen hervorragend dazu. Aber auch ein Glas Apfelschorle ist eine wunderbare, alkoholfreie Option, die die Säure des Bieres im Gericht ausgleicht.
Kühlschrank – Dieser Braten schmeckt am zweiten Tag oft noch besser, da die Aromen noch mehr in das Fleisch eingezogen sind. Lagere Fleisch und Soße getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank. Hält sich 3-4 Tage.
Aufwärmen – Das ist der wichtigste Punkt: Erhitze den Braten immer bei niedriger Hitze. Am besten im Ofen bei 100 Grad, abgedeckt, bis er durchgewärmt ist. Oder in der Pfanne mit einem Schuss Brühe. Nicht in der Mikrowelle aufheizen, sonst wird das Fleisch zäh und trocken. Wenn die Soße zu fest ist, gib beim Erhitzen einfach etwas Wasser oder Brühe dazu.
Einfrieren – Ja, du kannst den Braten einfrieren. Aber: Die Kartoffeln können ihre Textur etwas verlieren und werden mehlig. Wenn du einfrieren willst, friere das Fleisch und die Soße separat ein. Die Kartoffeln friere ich nicht ein, sondern koche sie frisch, wenn du wieder auftaust.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Q: Kann ich ein helles Bier statt dunklem Bier verwenden?
A: Ja, das ist möglich. Die Soße wird dann heller und schmeckt etwas milder und weniger malzig. Dunkles Bier gibt dieser spezifisch „bayerische“ Tiefe und Farbe. Wenn du nur helles Bier hast, nimm es, aber füge einen Löffel dunkle Soße oder etwas weniger Zucker hinzu, um die Farbe zu intensivieren, falls dir das wichtig ist.
Q: Mein Braten ist nach 2 Stunden noch nicht zart. Was soll ich tun?
A: Keine Panik. Manche Stücke sind zäher als andere. Gib ihm einfach weitere 30-45 Minuten im Ofen. Schweinebraten braucht Zeit, um das Bindegewebe abzubauen. Solange genug Flüssigkeit in der Pfanne ist, wird er nicht trocken, er wird nur zäher, bis er plötzlich zusammenfällt.
Q: Warum ist meine Soße zu dünn?
A: Wahrscheinlich hast du zu viel Flüssigkeit hinzugefügt oder nicht lang genug reduziert. Koche die Soße nach dem Herausnehmen des Fleisches auf dem Herd weiter, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Du kannst auch einen Teelöffel Maisstärke in wenig kaltem Wasser angerührt in die kochende Soße rühren, um sie schnell zu binden. Aber die natürliche Reduktion schmeckt immer besser.
Q: Passt dieser Braten auch für große Familien?
A: Absolut. Du kannst die Mengen einfach verdoppeln, solange deine Pfanne oder dein Bräter groß genug ist. Achte darauf, dass die Fleischstücke nicht zu dicht beieinander liegen, damit sie im Ofen gleichmäßig garen. Wenn nötig, koche in zwei Chargen.
Letzte Gedanken
Dieser Bayerische Schweinebraten mit Dunkelbiersoße ist mehr als nur Essen. Es ist ein Moment der Ruhe. Es ist die Einladung, langsamer zu werden und die Aromen zu genießen. Ich hoffe, du wagst dich an dieses Rezept und erlebst den gleichen Moment der Begeisterung, den ich beim ersten erfolgreichen Versuch hatte. Koch es, iss es, teile es. Und wenn du es gemacht hast, lass es mich wissen! Schreib in die Kommentare, wie es dir geschmeckt hat oder welche Fragen du noch hast. Ich lese jeden einzelnen Kommentar und helfe dir gerne weiter. Viel Spaß beim Kochen!
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Bayerischer Schweinebraten mit Dunkelbiersoße
- Total Time: 2 Stunden 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Description
Ein saftiger, zarter Schweinebraten, der stundenlang im Ofen bei niedriger Temperatur gart und in einer intensiven, nussigen Dunkelbiersoße schmilzt. Dieses Rezept verspricht maximale Zartheit bei minimalem Aufwand.
Ingredients
- 1,5 – 2 kg Schweinebraten (aus der Schulter oder Keule)
- 500 ml dunkles Weizenbier oder dunkles Lager
- 200 g durchwachsener Speck (gewürfelt)
- 3 große Zwiebeln (in Spalten geschnitten)
- 1 kg festkochende Kartoffeln (in große Würfel geschnitten)
- 4–5 Zehen Knoblauch (ganz oder zerdrückt)
- 2 Esslöffel mittelscharfer Senf
- 250 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Neutrales Öl (z.B. Rapsöl) zum Anbraten
- Butter zum Anbraten und Verfeinern der Soße
- 2 Lorbeerblätter
- Frischer oder getrockneter Rosmarin
Instructions
- Fleisch mit Küchentüchern trocken tupfen und kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Speck in einer hitzebeständigen Pfanne knusprig braten, herausnehmen und beiseitelegen.
- Schweinebraten in dem Speckfett von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
- Fleisch herausnehmen. Zwiebeln in der Pfanne 5-7 Minuten karamellisieren lassen.
- Knoblauch, Rosmarin und Lorbeer hinzufügen und kurz anrösten, ohne den Knoblauch verbrennen zu lassen.
- Mit dem dunklen Bier ablöschen und Bratensatz vom Boden lösen. Senf und angebratenen Speck wieder hinzufügen. 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Kartoffeln und Fleisch zurück in die Pfanne geben. Brühe hinzufügen, sodass die Zutaten fast bedeckt sind.
- Ofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Pfanne mit Alufolie abdecken und ca. 1,5 bis 2 Stunden garen, bis die Kerntemperatur 70-75 Grad erreicht hat.
- Fleisch und Kartoffeln herausnehmen und warm abdecken. Soße offen köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
- Soße abschmecken und optional mit einem Stück kalter Butter (Monter au Beurre) glänzend machen.
- Braten in dicke Scheiben schneiden, mit Kartoffeln und Soße anrichten und sofort servieren.
Notes
Der Bratensatz am Boden der Pfanne ist wichtig für den Geschmack. Nicht zu viel Flüssigkeit hinzufügen, da die Kartoffeln Stärke abgeben. Die Kartoffeln können ihre Textur beim Einfrieren verändern, daher empfiehlt sich das Einfrieren von Fleisch und Soße separat. Zum Aufwärmen immer niedrige Hitze verwenden, um das Fleisch nicht zäh werden zu lassen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden 10 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Bayerisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe Braten mit
- Calories: 650
- Sugar: 6
- Sodium: 800
- Fat: 35
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 4
- Protein: 40
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